拉丝面包
“ 算是一次尝试，拉丝面包，味道尝过的人才知道。”
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
面粉：适量
高筋蛋糕粉：适量
白糖：2匙
酵母：3ml
[调料]
玉米油：适量
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[拉丝面包的做法步骤]
1、在盆中打入三个鸡蛋，加入面粉。
2、再加入白糖和酵母，搅拌。
3、形成蛋液。
4、蛋液中加入适量但高筋面包粉。
5、用筷子开始顺时针方向搅拌。
6、揉搓成面团状，再用保鲜膜醒发。
7、把醒发后的面团搓成长条，再分成剂子，形成两个或以上的面团。
8、揉搓成型的四个面团，盆中四面都沾了玉米油。
9、醒发至两倍大的面包🍞雏形。
10、用蛋糕刷在面包表层刷上一层蛋液，再放些时令水果或者黑、白芝麻。
11、开火烧热水，把刷上蛋液的面包放上蒸锅。
12、颜色略显黄色，松软适宜。
13、成品，拉丝面包。
14、顺带把下次要做的大米发糕发下图，味道鲜香。
[小窍门]
1、.面包粉、面粉的适量不能超过量。
2、.拉丝的话就要能有揉搓到有明显透明的程度。这一步有些粗心。
3、.刷蛋液的力度和受力面也要适中。
使用的厨具：电饭煲、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜