桃花酥
“ 累世情缘，谁捡起，谁抛下，谁忘前尘，谁总牵挂。忆当时年华，谁点相思，谁种桃花。前几天刚追完仙恋神话剧《三生三世十里桃花》，感觉中毒太深了，有点出不来了。刚开始看的时候觉得时间跨度好大，一眨眼就几万年几万年的过，我当时想，仙界的人物都是长生不老，还会仙法，有超能力，应该比我们幸福太多，肯定不会虐到我的，并且是神话吗，又不贴近我们现在充满压力的生活，至少不会让我伤心难过的，追追吧。没成想，越看越拔出不来了，哎呦，虐的不行不行的。颜值是高，大家都是修仙的，不是男神就是女神啊。
自从这个剧开播，咱们美天也推出了一批桃花主题的美食，心里长满草了，就是没时间拔，好不容易到了周末，我也勤快一把，用我的奖品ACA烤箱做了这款桃花酥。首先感谢那时花开和格格AND浅唱两位亲的方子，我认真学习参考了二位老师的方法和步骤，稍作改良，用红曲米粉掺进面里上色，用白芝麻做花蕊，设计成五个花瓣，外观和颜色还算过得去，就是食材比例还是没掌握好，面团偏干，不过味道还不错，家人捧场。
只要你还在，只要我还爱，那么这世间，刀山火海毫不畏惧。祝大家新的一年里桃花旺旺的～
（自我感觉配方不是很完美，面团偏干了，下次争取再改进一些，大家参考时可以灵活掌握，食材比例可以酌情调整）”
[水油皮]
中筋面粉：150克
玉米油：65克
水：65克
糖：5克
[油酥]
低筋面粉：120克
红曲米粉：3克
玉米油：60克
[其他]
蛋黄：1个（生）
豆沙：250克
白芝麻：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[桃花酥的做法步骤]
1、首先制作水油皮，把制作水油皮的材料混合在一起。
2、做成一个三光面团，封上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。
3、再来制作油酥，把制作油酥的材料混合在一起。
4、做成一个三光面团，封上保鲜膜放进冰箱冷藏1小时。
5、取出水油皮和油酥面团，分别均匀的分成10等份，搓圆备用，盖上保鲜膜防止干。
6、取一个水油皮，按扁包上油酥。
7、收口，包严。
8、全部做好，收口朝下摆放，盖上保鲜膜。
9、取一个，擀成长条。
10、从一端卷起来。
11、全部卷好盖上保鲜膜静置十五分钟。
12、再次擀成长条。
13、从一端卷起。
14、全部卷好盖上保鲜膜静置十五分钟。
15、取一个卷卷，中间按一下，两边向中间推。
16、按扁擀平。
17、放入提前搓成球的豆沙馅。
18、包起豆沙馅，收口，搓圆，收口朝下放置。
19、按扁，用刀平均分出5个花瓣，
20、每个花瓣上划两刀，划破表皮即可。
21、用手将每个花瓣的边缘捏合。
22、在中心部位涂上一些蛋黄液。
23、在蛋黄液上撒上白芝麻做花蕊。
24、全部做好，整齐的排列在烤盘内。
25、送进预热好的烤箱。
26、上下火180度烤30分钟（我用的ACA烤箱）。
27、出炉就可以吃啦。
28、只要你还在，只要我还爱，那么这世间，刀山火海毫不畏惧。祝大家新的一年里桃花旺旺的～
[小窍门]
烘烤时间和温度随着自家烤箱的脾气灵活调整。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙