沾水萝卜丝丸子
“ “冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开病方”。足见萝卜在我们日常生活中的普遍性。冬天吃萝卜养生虽好，可是春天吃萝卜对我们身体也是非常有帮助的。
萝卜理气助消化，经常食用可以预防感冒，是日常生活中可长期食用的菜。春季各种细菌病毒开始活跃了，所以更应该提高我们自身的免疫力。这时候来一盘白萝卜不仅有益身体，还可以开胃助消化。
萝卜一点也不娇贵，可蒸，可煮，可炖，可烧，即可独自成菜，清新淡雅；也可搭配成菜，风味各异。我特别喜欢白萝卜烧牛肉，萝卜浸润了肉汁的香，鲜香浓郁，吃完嘴里还久久弥漫着余香。
今天这道萝卜丝丸子，一盘两样吃。如果家有老人或者小朋友不能吃辣，可以在做的时候放入一点点盐调味；如果能吃辣，则配上一碗红油蘸碟，不仅萝卜口感软嫩鲜香，爽口弹牙，调料亦是辣的有味，不经意间已经多吃了一碗饭。”
[主料]
白萝卜：300g
[辅料]
肉沫：40g
淀粉：30g
葱：适量
老姜：适量
口味：麻辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[沾水萝卜丝丸子的做法步骤]
11、.提前将原料准备好
22、.白萝卜去皮，切成长片后，再切成细丝备用
33、.锅内烧水，将萝卜丝放入沸水中焯水，捞出来用手挤掉多余的水分
44、.将肉沫、葱花、姜末、红薯淀粉放入萝卜丝中，用力抓匀
55、.再用手捏成一个一个的丸子放在蒸笼里面蒸
66、.蒸熟后取出撒上葱花，配上红油蘸碟即可（红油蘸碟：自制红辣椒油，葱花，醋，盐，胡椒粉，生抽）
[小窍门]
1、.萝卜焯水时时间不要太长，沸水下锅1-2分钟即可
2、.家里如果有老人或者小孩不吃辣，可以在萝卜丝中加盐调味；如果吃辣，可以配上一碗红油蘸碟
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜