油酥饼
[主料]
面粉：300g
糖：适量
油：适量
热水：160g
[辅料]
油：3勺
面粉：2大勺
油酥材料：适量
口味：甜味
工艺：酥
耗时：一小时
难度：普通
[油酥饼的做法步骤]
1、把面粉倒入盆中。
2、划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。
3、揉成光滑的面团一边醒20分钟。
4、做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。
5、用汤匙翻炒成黏稠状。
6、醒好的面团揉匀擀成大圆饼皮。
7、把做好的油酥均匀的涂抹在饼皮上。
8、从一头慢慢卷起来。
9、切成均匀的几份，大小自己随意，我分了8个。
10、把糖放进碗中，再放点干面粉拌匀（放面粉是为了吃饼时不容易淌糖，以免烫到嘴）
11、取一个剂子，把两头捏严。
12、用手掌按扁。
13、擀成饼皮，放入白糖。
14、捏成包子的形状（或者只要把口封好就行了）
15、翻过来按扁，用擀面杖擀成饼状。
16、依次把饼做好。
17、平底锅倒适量油，用小火烙饼。
18、上色后翻过来烙另一边。
20、酥酥脆脆
[小窍门]
面粉吸水率不同，和面时不要一下把水倒进去，烙饼的面要和软一些，这个自己掌握一下，做油酥时要用小火，不要炒糊了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼