菠萝咕噜肉
“ 菠萝咕噜肉是粤菜系的一道经典菜，做法简单，风味独特
菠萝可以减肥，因为它含有丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，青椒具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效”
[主料]
猪里脊肉：500克
菠萝：300克
青椒：半个
红椒：半个
大蒜：4瓣
鸡蛋：1个
[辅料]
番茄酱：3茶匙
淀粉：2茶匙
盐：5克
鸡精：5克
香醋：一茶匙
生抽：一茶匙
白糖：5克
料酒：1茶匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[菠萝咕噜肉的做法步骤]
1、主要食材
2、青红椒切块，菠萝切块，里脊肉切块备用
3、用盐加料酒把肉块腌制10分钟，然后放一个鸡蛋拌匀
4、裹上一层淀粉
5、锅内放油烧热，把裹上淀粉的肉块放进去
6、文火30秒钟后捞出控油
7、急火升高油温，把肉块再放进去二次复炸，还是30秒钟
8、复炸以后的肉块，颜色变黄，捞出控油备用
9、锅内留底油，把辣椒放进去煸几下捞出备用
10、番茄酱，生抽，白糖，盐，鸡精，香醋放在一起调制好料汁备用
11、大蒜切末备用
12、把蒜末放进去煸出蒜香
13、把调制好的料汁放进去
14、大火烧开
15、把菠萝放进去翻炒
16、把辣椒放进去继续翻炒
17、把肉块放进去翻炒均匀
18、完成了
[小窍门]
掌握好炸肉块的时间，第一次30秒钟，复炸也是30秒钟，不要炸老了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 粤菜