豆皮荠菜包
“ 荠菜和猪绞肉的美味被豆皮紧紧包裹在了一起，将营养与美味完美融合。吃起来鲜香不腻口，回味无穷，并且颜值也是超赞哒~”
[主料]
油豆皮：3张
荠菜：200g
猪绞肉：100g
[辅料]
白胡椒粉：2g
生抽：10ml
白砂糖：5g
黄酒：10ml
盐：2g
芝麻香油：5ml
鸡汤：300ml
香葱碎：5g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[豆皮荠菜包的做法步骤]
1、荠菜择洗干净，放入滚水中汆烫至软，捞出沥干，挤去一部分水分，保留一小部分水分，切碎备用。
2、猪绞肉加入香葱碎、白胡椒粉、生抽、黄酒、白砂糖、盐拌匀，再加入1汤匙水沿一个方向搅打上劲儿，最后加入切碎的荠菜和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
3、将油豆皮在清水中浸软，捞出沥净水，平铺在砧板上，用刀划成12厘米见方的片。
4、取适量馅料放在裁好的油豆皮上，就像包春卷那样包起来。依次将所有馅料和豆皮都包好。
5、将包好的豆皮荠菜包码入盘中，再倒入鸡汤，将盘子移入蒸锅中，大火隔水蒸10分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 立春 春季食谱