香甜软糯红薯丸子
[主料]
面粉：适量
红薯：两大个
[辅料]
白糖：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香甜软糯红薯丸子的做法步骤]
1、红薯洗净削皮。
2、高压锅上气后，大火十分钟即熟。
3、把蒸熟的红薯用勺子压成泥。
4、加适量白糖。
5、再加适量面粉，搅拌均匀。
6、搅拌均匀后的红薯泥。
7、手洗净，用勺子挖适量的红薯泥入手心，搓成丸子。
8、油烧七成热，炸红薯丸子，小火炸至金黄出锅。
[小窍门]
红薯要选红心红薯，更甜而且蒸出来的软硬刚好，偏白的红薯蒸出来湿度大，要加多些面粉才能成型，但红薯丸子不可多加面粉的，多加了就夺走了红薯原本香甜味道。我一般把洗好的红薯拿阳台晾一会再蒸，蒸后不会太湿，加面粉用舀饭勺一勺的量即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 家常菜