【鱼香荷包蛋】
“ 鱼香口味真的是做什么菜都好吃，反正我是很喜欢的。今天就用来烧荷包蛋，没想到味道也是相当不错呢。早晨吃腻了传统荷包蛋，可以来一份鱼香荷包蛋，再配一碗白粥就不错。晚上家里冰箱有点空，鸡蛋都是常备的，来一份凑个菜也是不错的。”
[主料]
鸡蛋：适量
[辅料]
剁椒：适量
生抽：适量
老抽：适量
陈醋：适量
料酒：适量
白糖：适量
芝麻油：适量
植物油：适量
小葱：适量
姜：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香荷包蛋的做法步骤]
1、先准备调料汁，小碗中加入生抽、老抽、陈醋、白糖、料酒、芝麻油搅拌均匀。
2、准备四个鸡蛋。
3、先将平底锅烧热加入植物油，将鸡蛋煎熟成荷包蛋。
4、炒锅烧热加入植物油爆香姜末和葱末，再下入剁椒爆香。
5、加入小碗中的调料汁大火烧开起泡泡。
6、下入荷包蛋翻炒均匀，大火快速收汁至汤汁裹在荷包蛋上即可。
[小窍门]
1、、煎荷包蛋的时候喜欢口感嫩的不要煎太熟，我喜欢全熟的荷包蛋，根据自己口感调整。
2、、调料汁根据自己鸡蛋的数量增减。
3、、这个非常适合早餐食用，也可以在家里冰箱比较空的时候来加个简单的小菜。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜