国宝熊猫挤挤小面包
“ 用国宝熊猫来迎接春节的到来，似乎也是不错的。这款挤挤面包容易上手，可以和孩子春节假期玩起来。”
[主料]
高筋面粉：220g
低筋面粉：30g
糖：35g
牛奶：110g
鸡蛋：1个
盐：2g
酵母：3g
黄油：30g
[辅料]
竹炭粉：适量
黑色素笔：1支
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[国宝熊猫挤挤小面包的做法步骤]
1、将除黄油外,把主面团的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包中，启动一个揉面程序，揉至能拉出比较厚的膜后加入黄油。
2、再次启动和面程序，15分钟，揉至扩展阶段后，这时候可以撑出较薄的膜。
3、开启面包机发酵程序，一个钟，发酵到面团膨胀两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷即表示发酵完成。
4、发酵好的面团用擀面杖排气，先分割出一个56g 的面团，加入竹炭粉揉匀，成为一个黑色的面团。
5、.剩余的原色面团先分割出一个70g的面团，剩下的面团均分成8份（每份约50g）。将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、松弛好的原色面团压扁之后再次滚圆，大的70g面团摆在模具中间，其它8个面团围成一圈。将整形好的面团一一摆好，送入烤箱， 36℃发酵，大约需要30分钟，发酵到2倍大。
7、黑色面团分出8个3g的小剂子（做耳朵），剩余的分成16个2g的小剂子（做手），将它们滚圆备用。
8、取出发酵好的面团，之后将黑色小剂子摆在相应的位置。整形好的面团送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤20分钟。
9、出炉后脱模，放在烤网上晾凉，用融化了黑色色素笔画出表情即可。
[小窍门]
1、.牛奶的量请根据面粉的吸水性进行调节。
2、.烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自己烤箱的脾气自我调整。
3、.竹炭粉加入面团时，可以适量蘸一点水，这样面团不会太干。
4、.烘烤的时候剩下10分钟盖上锡纸，不然会跟我一样上色过深。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙