四喜丸子
[主料]
猪肉馅：若干
西兰花：一颗
莲藕：若干
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
鸡蛋：一个
盐：适量
老抽：适量
葱：适量
淀粉：适量
五香粉：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[四喜丸子的做法步骤]
1、准备好材料
2、莲藕切碎，放盐、五香粉、葱末、鸡蛋清、料酒、淀粉……顺时针搅拌2分钟
3、用手搓成图中这样的丸子
4、温油下锅炸……掌握时间，不要炸糊啦
5、准备上锅蒸，因为我老公不吃姜……所以我在盘底铺了一层葱丝和姜丝，借借味道！
6、我们家是电磁炉，上锅蒸了45分钟
7、蒸好丸子以后，盘子里面的汤不要倒掉，就做汤汁！汤汁下锅，生抽、老抽、料酒各一勺，大家也可以根据自家口味作出调整。淀粉活水，下锅勾芡！
8、西兰花拿水烫一下，如果不知道熟没熟，可以拿出一个尝一次。
9、摆盘，浇汁
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 鲁菜