猪肉酸菜馅包子
“ 上次肉馅买多了，放冰箱不宜久冻，正好还有一袋酸菜，包包子当早晨的早餐。”
[主料]
面粉：500g
酸菜：1袋
猪肉馅：适量
[辅料]
酵母粉：5g
温水：270g
生抽：2勺
花椒粉：少许
料酒：1勺
鸡精：适量
盐：半勺
葱花：适量
油：6勺
口味：酸咸
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[猪肉酸菜馅包子的做法步骤]
1、面包机放面粉、温水、酵母，选择包子发面项，发酵完成后打开。
2、猪肉馅中加生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精、葱花、油拌匀后，放入洗净切碎攥去水分的酸菜拌匀。
3、揉面排气分小剂子擀皮，包馅。
4、包好放入抹油的蒸屉上，再次发酵15分钟。
5、水开蒸18分钟关火，焖5分钟开盖。
6、成品。
7、柔软。
使用的厨具：蒸锅
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