东北酸菜炖排骨
“ 吃大白菜不如吃点酸菜，自己会灌血肠的加点血肠效果更好，来看看我做的酸菜炖排骨吧”
[主料]
猪排骨：1000g
酸菜：500g
粉条：100g
葱：10g
姜：5g
蒜：5g
花椒：2g
八角：2g
[辅料]
料酒：10ml
盐：1匙
鸡精：1匙
胡椒粉：1匙
口味：酸咸
工艺：煲
耗时：半小时
难度：普通
[东北酸菜炖排骨的做法步骤]
1、将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用，粉条泡好备用
2、将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨
3、水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料，加入少许料酒
4、加入配料好之后放入排骨，小火炖20小时左右
5、用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜.粉条放进去，加入适量的盐，炖大概10分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦，
6、出锅前加上少许鸡精，胡椒粉，撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 东北菜