酱牛肉
[主料]
牛腱子：1000g
[辅料]
酱油：适量
老抽：适量
香其酱：1袋
奥尔良料：少量
冰糖：适量
大料：两粒
苏子叶：适量
桂皮：适量
孜然粉：适量
口味：酱香
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净放入冷水中，烧开
2、撇净浮沫，放入调料包（大料 苏子叶 孜然 桂皮）
3、加入一袋香其酱，少量奥尔良料
4、倒入少量生抽老抽（本来是要么香其酱要么生抽老抽，这次混在一起试试味道，好像没啥差别，下次还是生抽老抽为主吧）
5、大火十分钟，小火一个小时后，用筷子戳戳，轻松穿过就可以收汁啦~收汁火还是不要太大，一不留神容易糊锅~
6、没有油，可以当零嘴吃~
[小窍门]
调料还是越简单越好~
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 家常菜