＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃小鸡馒头
“ 非常可爱的小鸡馒头，祝大家鸡年吉祥。”
[主料]
面粉：300克
南瓜泥：170克
白糖：20克
酵母粉：3克
[辅料]
红豆沙：适量
红曲粉：适量
黑巧克力：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小鸡馒头的做法步骤]
1、把面团原料全部混合，和成光滑适当的面团，盖上保鲜膜饧5分钟。
2、取一小块加入少许红曲粉揉匀。
3、擀成圆薄片，用小号叶形模具切出形状，用来做鸡冠 。
4、再取一小块面团揉成7个小圆球，用刮板在中间压一下，做小鸡的嘴巴。
5、剩下的南瓜面团搓成长条等分成7份。
6、揉匀摁扁包入适量红豆沙。
7、粘紧收口，收口朝下。
8、把鸡冠和嘴巴沾点水分别摆上，发酵至2倍大。
9、冷水上锅，上汽后中火蒸15分钟左右。蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等3--5分钟后，再完全打开。
10、黑巧克力放入裱花袋隔水融化，画出表情即可。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 高颜值