“芥末”荠菜 “ 没有放芥末,一样吃出芥末的感觉。” [主料] 荠菜:适量 [辅料] 油:适量 盐:适量 酱油:适量 口味:怪味 工艺:炒 耗时:数小时 难度:简单 [芥末荠菜的做法步骤] 1、荠菜洗净,在太阳下暴晒一天 2、晒软后,切成段。把锅烧热,倒入芥菜,快速翻炒, 3、芥菜有温度,(大概炒一分钟)快速铲起,装进容器 4、装进容器,压平。 5、用个菜盘倒盖,连容器放进水中,静置一夜。 6、一夜后,芥菜变黄 7、再次洗净 8、热锅,倒芥菜炒干水份 9、加油,盐,酱油调味。(不需要太多调料,不然会破坏芥末的刺激感) 10、菜茎更加有芥末的感觉。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 小菜 家常菜