鸡蛋西红柿蝴蝶面
[主料]
白面粉、玉米粉：250克左右
西红柿：两个
鸡蛋：两个
[辅料]
鸡精：少许
香芹：两根
盐：少许
小葱：两根
油：10ml
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鸡蛋西红柿蝴蝶面的做法步骤]
1、今天买了玉米面，女儿要吃蝴蝶面，就想着给她做！白面多点，玉米面少点，大概估计一下，我没有比例。放一点点盐和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15-20分钟。
2、醒好的面团揉一揉，然后拍扁。
3、用擀面杖把它擀成薄薄的面皮，这一步要花些时间，中间要不停的撒上面粉，不要让面皮粘砧板，否则就要破的。
4、擀成的面皮用模具按下一个个小花，再用筷子在中间夹成蝴蝶状。
5、做好的蝴蝶面，也要撒上面粉，免得粘在一起。
6、准备几根香芹、小香葱、两个土鸡蛋，两个西红柿。
7、鸡蛋打散加盐少许，西红柿、香芹、小葱切碎。
8、热锅热油放鸡蛋打散盛出，锅底留油放入西红柿和葱，炒出沙后加少许盐，然后放入鸡蛋翻炒几下，最后放香芹碎炒熟即可。
9、另起一锅放水烧开，水开后放入蝴蝶面，煮五分钟盛盘，再放入炒好的西红柿鸡蛋，开吃啦，香香的带点微酸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜