香炸小黄花鱼
“ 小黄花鱼是海鱼的一种，肉细嫩，刺很少，很适合炸制，外酥里嫩好吃哦。。”
[主料]
小黄花鱼：适量
[辅料]
干面粉：适量
姜：适量
葱：适量
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[香炸小黄花鱼的做法步骤]
1、小黄花鱼化开。
2、去掉内脏和鱼鳃洗净，加盐和葱，姜腌渍约10分钟。
3、把鱼放到干面粉里滚一下，是小鱼均匀的沾上干面粉。
4、锅里放油，七成热时放入过好面粉的小黄花鱼炸制。
5、中火炸制到小鱼发黄即可捞出，控掉多余的油。
6、即可上桌了哦。。
[小窍门]
小鱼裹上面粉可以保持鱼的湿度，不至于鱼肉发干，还很好操作。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜