凉拌鸡丝
“ 肉类里多吃些富含蛋白质而少脂肪的当属鸡肉。加入胡萝卜和黄瓜，颜色漂亮营养丰富。
食材”
[主料]
鸡脯肉：100g
黄瓜：30g
胡萝卜：30g
[辅料]
辣椒油：5g
生抽：10g
芝麻油：10g
白糖：5g
大料：1个
葱：3根
生姜：3片
花椒：15粒
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[凉拌鸡丝的做法步骤]
1、鸡脯肉去除筋膜，锅里加水，放入葱姜，大料，花椒，大火烧开后转小火至鸡肉熟，浸入冷开水中至凉沥水。
2、黄瓜和胡萝卜切丝。
3、用刀背把煮熟的鸡脯肉敲散，撕成丝。
4、把鸡丝，胡萝卜丝和黄瓜丝混合。
5、碗中生抽，白糖，芝麻油，辣椒油混合成汁。
6、淋入汁水在三丝上拌匀即可。
[小窍门]
煮熟的鸡脯肉用刀背拍散，顺着纹路撕鸡丝。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 满汉全席