蒸春饼
[主料]
中筋面粉：500g
[辅料]
热水：适量
凉开水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[蒸春饼的做法步骤]
1、先将1/3的面粉用70~80度的热水烫一下，再将剩下的面粉用适量凉开水和好，把两份面团揉到一起至均匀，在盆口铺上一层保鲜膜醒半个小时左右取出再适当地多揉一会后将其揪成2个饺剂子那么大。
2、在面板上多放一些薄面后将剂子擀薄成饼。
3、将蒸锅多放些水放上屉布后开火将水烧开，转小火每擀好一张饼便放入蒸锅里盖上盖子蒸，再擀下一张饼以此类推直到擀好最后一张饼后再蒸2分钟就可关火了。
4、蒸好饼后就拿起屉布倒扣在面板上一张一张的起下来叠好后放回蒸锅里盖好盖子，用锅的余温温着饼，这时我们就可以做菜了！
5、配春饼我们可以做“京酱肉丝”。
6、酸菜丝炒肉丝粉丝。
7、豆芽菜炒韭菜肉丝。（当然还有好多自己喜欢的菜都可以用来卷春饼）
8、薄薄的春饼蒸好了！
9、卷入自己喜欢的菜美美滴开吃吧！
[小窍门]
将面粉烫一部分再和面做出来的饼软硬适中非常棒！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜