【常德】鸡蛋酱醋拌面
“ 正月里接客的茶点有时候会不够，那怎么办呢，那就煮个快手面来份拌面也是极好的呢。湖南常德这边它们的面或是米粉都是用少许的浇头淋在上面，有点类似于拌粉或是拌面的样子。至少在我这外乡人眼里，它真的就是拌面或是拌粉。
这次就是这样子本来给客人们备好的米粉少了，于是就煮了面，一样的招人喜欢呢。”
[主料]
西兰花：300g
白切肉：100g
鸡蛋：3个
面条：1份
[辅料]
香醋：适量
辣椒酱：适量
酱油：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡蛋酱醋拌面的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、平底锅里加少许油，用蛋圈或是洋葱来煎好鸡蛋备用。
3、锅里加清水煮开下盐，将西兰花下锅焯一下备用。
4、锅里汤水再次煮开，将面条下锅。
5、煮至八层熟时将白切肉改刀下锅。
6、备一个香醋酱油辣酱汁。
7、将煮好的面条及肉控水加入，拌至挂味即可。
8、再配上鸡蛋及西兰花即成一份快手点心。
[小窍门]
煮面条的时候加一点细盐，这样子煮出来的面条口感更加的棒。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 主食 面食 面条 家常菜