【台州】香肠蚕豆炒蛋
“ 香肠是年前自己加工的，蚕豆、鸭蛋也是农家自产的，搭配着炒一盆，还颇受欢迎呢”
[主料]
香肠：1根
蚕豆：适量
鸭蛋：1个
蒜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
米糠油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[香肠蚕豆炒蛋的做法步骤]
1、准备好食材
2、蚕豆在水中煮两分钟
3、香肠切片蒸熟（蒸熟的香肠炒好后不发硬）
4、蛋打在碗中，加盐、料酒和少许水搅匀，锅中放油，下入蛋液炒散，盛出备用
5、锅中另放少许油，下入蒜片煸香后放入香肠翻炒
6、倒入蚕豆翻炒，可加少许水焖一分钟
7、倒入炒好的蛋，加料酒翻炒均匀
8、出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜