【东北】发面芝麻糖饼
“ 东北人喜欢吃面食，烙饼是强项，我从小和父亲学的，几十年了，做出来还是那个味道。来南方后很少做，南方太热了吃饼会上火，趁着天还没热起来抓紧时间吃几次。500克面粉烙了12个饼，6个黑芝麻馅，6个红糖馅，家乡的味道，幸福感满满的。”
[主料]
温水：260g
普通面粉：500g
酵母：5g
[辅料]
白糖：适量
黑芝麻碎：适量
红糖：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[发面芝麻糖饼的做法步骤]
1、面粉加酵母拌匀，用温水和面，边加边搅拌，揉成光滑的面团，入烤箱发酵；
2、发酵好的面团取出排气，取一半平均分成六等份，滚圆松弛十分钟；
3、黑芝麻碎3大勺加3大勺白砂糖加2大勺面粉拌匀成黑芝麻馅；
4、取一个生面坯擀成面皮，加入黑芝麻馅；
5、象包包子一样包好，把上面多余的面揪掉，为了使馅能在正中间；
6、收口朝下擀成圆形，注意不要露馅；
7、锅里少放点油，小火烙，三个一起放锅里，盖上锅盖，保持热度；
8、看三个饼高高地鼓起，快熟了；
9、烙至两面金黄就可以出锅了。
10、取适量红糖擀碎，；
113、大勺红糖加2大勺面粉拌匀成红糖馅；
12、另一半面坯包红糖馅，重复上面的做法，可以做6个；
13、这是其中一个；烙的时候也要加盖子；
14、红糖馅的全部烙完，中间需要添油。配点粥或西红柿鸡蛋汤，吃的饱饱的，满嘴的甜味。
[小窍门]
配馅料一定要加面粉，不加面粉糖会硬，最好是熟粉，我加的是生面粉偷懒了，烙饼的过程中缺油随时加。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼