【北京】姜味轻乳酪蛋糕
“ 在拟定春节菜单时大家提议甜点最好是轻口味的，于是我用姜饼粉做了一个姜味儿轻乳酪，结果深受欢迎。
做为下午茶也是美美的小甜点！”
[主料]
姜粉：30g
白糖：40g
鸡蛋：3个
奶油奶酪：120g
牛奶：50g
[辅料]
盐：1g
白醋：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、将奶酪和牛奶混合，隔热水融化拌匀无颗粒状态
3、分次加入蛋黄拌匀
4、筛入姜粉拌匀
5、蛋白加入白醋
6、分三次加入白糖
7、把蛋白打发
8、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切拌均匀
9、再倒入蛋白盆中
10、切拌均匀
11、将蛋糊倒入铺有油纸的模具中
12、此份量可做椭圆模具和汉堡模具各一个
13、烤箱开启嫩烤模式，120度10分钟，转110度50分钟左右。
14、出炉冷却后放冰箱冷藏过夜，吃前撒糖粉即可
15、清淡的奶酪蛋糕吃多少都不腻
16、今天的下午茶也来上了一块，美！
[小窍门]
出炉也可即食，只是冷藏后口感更佳
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙