【河北】炝拌土豆
“ 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯。营养齐全，而且易为人体消化吸收，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
今天做的是用网格刀切成网格形状的，口味是酸辣的！非常好吃又简单省事还便宜的一道小菜！”
[主料]
土豆：1个半
麻椒：1个
辣椒：适量
[辅料]
醋：适量
盐：适量
味精：适量
香油：少许
花椒油：适量
辣椒油：适量
白糖：少许
熟花生：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌土豆的做法步骤]
1、土豆去皮洗干净
2、切成网格，用凉水冲洗去掉淀粉，再浸泡一会
3、锅做水开后焯一下
4、捞出过凉水冲洗
5、控干放入盆中，加盐，味精，少加点白糖
6、炒锅了放油，油热时放入干辣椒，炸出香味，把炸好的辣椒油马上浇在土豆上，放入麻椒
7、（正好有2个小红辣椒顺便放里了，可以不放）搅拌均匀，放入熟花生（剁碎了）
8、醋，花椒油少许，最后放入点香油，搅拌均匀
9、装盘
[小窍门]
土豆泡下水可以把多余的淀粉去掉！
辣椒可以根据自己适应程度增减！
熟花生没有可以不放！
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜