荠菜猪肉饺子
“ 荠菜古称“护生草”，也叫地米菜，生长在路边、野地和田埂上，荠菜不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，将鲜嫩的荠菜与猪肉一起做成饺子那是相当的美味! 想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号“宁有滋味”，每周都有新菜谱发布！”
[主料]
荠菜：2斤
猪肉：1斤
[辅料]
食盐：适量
鸡蛋：2个
老抽：适量
小磨香油：适量
姜末：适量
黑胡椒粉：适量
细砂糖：适量
饺子皮：60到70个
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[荠菜猪肉饺子的做法步骤]
1、在超市或菜场购买的新鲜荠菜撕开洗净沥干水分备用。
2、将购买的猪前夹肉剁成肉糜备用。
3、将洗净的荠菜绰水后挤干水分用刀切成碎末备用。
4、将肉糜和荠菜倒入盆中加入适量姜末。
5、加入适量食盐。
6、加入鸡蛋。
7、加入黑胡椒粉。
8、加入少量细砂糖。
9、加入老抽。
10、加入小磨香油。
11、将所有馅料搅拌均匀。
12、准备好饺子皮。
13、取一张饺子皮。
14、用清水在饺子皮表面抹一圈，这样做的目的是为了让饺子收口更紧实，煮的时候不会破口、露馅。
15、在饺子皮中间放上适量的饺子馅料。
16、饺子皮对折，从右往左将馅料包进去并捏紧实！
17、一个饺子就包好了。
18、包好的饺子放在专用饺子盒里进冷冻室冷冻。
19、想吃的时候拿出来蒸、煮、煎都可以！
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜