【北京】牛腩炖胡萝卜
“ 牛肉富含蛋白质，而且脂肪含量少，多吃点不长肉。是女人和孩子的首选肉食。
胡萝卜富含胡萝卜素，和油脂结合，转化成维生素A，有明目的功效。
这是一道简单的牛肉炖胡萝卜，如果想要营养和口感更加丰富，可加土豆、番茄、粉条，或者几刀白菜。这种炖菜，肯定受家里人的喜欢。对了，汤儿可一定要多放点，泡饭吃倍儿香！”
[主料]
牛腩：1000克
胡萝卜：两根
[辅料]
酱油：适量
大葱：一段
大蒜：数瓣
八角：一颗
桂皮：一块
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[牛腩炖胡萝卜的做法步骤]
1、牛腩清洗干净，切成3公分左右的小块
2、焯水后捞出入炖锅中
3、撒一把大蒜、一段葱、一颗八角、一块桂皮，倒适量酱油
4、先翻拌均匀，让每块肉都蘸上酱油，再倒入适量热水
5、将炖锅通电，时间先暂时定为两小时，如果肉不烂可再延长时间
6、胡萝卜去皮切成滚刀块
7、待牛肉炖到自己喜欢的口感时，将胡萝卜入锅中，加适量盐，如果水少再加点热水，同炖15分钟左右
8、有营养，味道香
[小窍门]
没有电炖锅，用普通的砂锅或者炒锅都可以，但要注意小火；
还可以加土豆、番茄、洋葱等同炖，味香营养足。
使用的厨具：电子瓦煲、砂锅
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