【天津】千层枣卷
“ 节日里有老人的家庭还必须蒸一些豆馅馒头、花馍、年糕、枣卷之类，再蒸上一大笸箩白馒头，有了这些老人家感觉踏实了，感觉这才是年味。年前的一大部分时间都被蒸这些馒头占用去了时间，屋子里到处都是新蒸的各式馒头，虽然累得不行，屋里也乱得不行，但是我被这从小就习惯了的情景熏陶着，也认为这就是过年，只有每年过年才会有这般忙乱，如今要啥有啥的年代，早已淡去了年味，再没有这般忙乱那也就真的没有追求了，也就真没有年味了。
今天给大家分享的是一款去核千层枣卷，蒸好的枣卷煊软香甜，口口都是枣香味，再不用边吃边吐核了，更适合老年人和儿童。”
[主料]
富强粉：200g
酵母：1.5g
白糖：15g
[辅料]
温水：110g
红枣：80g
食用油：少许
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[千层枣卷的做法步骤]
1、将酵母1.5g  白糖15g溶于35度左右的温水中，然后倒入200g面粉中和成面团。面团放置于室温自然发酵至2倍大.
2、发酵面团时将干红枣洗净，用清水泡发一下
3、将红枣去核然后切小粒
4、发酵好的面团取出排气揉匀，然后擀成15厘米宽0.3~0.5厘米厚的面片，刷上一层薄油
5、将红枣粒均匀地撒上一层
6、从一边卷起
7、然后再用擀面棍擀薄一些即可8.
8、铁釜电饭煲自带的蒸屉内刷一层油
9、将做好的枣卷胚放入蒸屉内，内胆加足量稍微热些的水，将蒸屉放入，让枣卷胚饧发10分钟
10、然后接通电源，选择“蒸煮”功能，20分钟即可
11、蒸好的枣卷
12、可以随自己喜好切块
13、香甜煊软哦
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜