【湖南】紫薯芝麻糕
“ 从小喜欢吃糯米做的食物，尤其是妈妈做的各式各样的糯米点心更是我的心头好。糯米枣糕，糯米糍，糖油粑粑，糯米饼都是我的爱。今天做了一道非常健康的小点心。低糖低脂肪，非常适合减肥的女士们当做下午茶点。成品的颜色实在是非常的惊艳，即使冷却之后食用味道依然不错。内部Q弹软糯，带有蔓越莓的酸甜味儿；外表炒熟的芝麻香香脆脆，好吃到停不下嘴。”
[主料]
紫薯：一个
牛奶：120克
蔓越莓干：30克
糖：20克
玉米淀粉：5克
[辅料]
粘米粉：60克
土豆淀粉：20克
糯米粉：20克
熟芝麻：50克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[紫薯芝麻糕的做法步骤]
1、将所有的食材准备齐全，分量都称量好。
2、蒸熟的紫薯加上适量的牛奶放入料理机中，打成细腻的紫薯泥。
3、将所有的粉类都放入料理盆中，加入打好的紫薯泥和剩余的牛奶。
4、蔓越莓干加上少许的玉米淀粉，拌均匀，使蔓越莓裹上一层玉米淀粉。
5、将蔓越莓干倒入到紫薯糊中，翻拌均匀。
6、模具中提前刷一层薄薄的植物油，将蔓越莓紫薯糊倒入到模具中
7、放入蒸锅中，大火烧开之后，中小火蒸二十分钟。
8、将蒸好的蔓越莓紫薯从模具中倒扣出来，两面都撒上熟芝麻。
9、切成条状。
10、再分割成小块，另外四个面都沾上芝麻。
11、装盘。
12、甜中带酸，软软糯糯。
[小窍门]
1、、芝麻要先炒熟，这样吃起来才会更香。
2、、蒸紫薯糊的时候模具上要盖东西，防止水汽滴落在上面。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃