【广东】陈皮姜蒸小海鱼
“ 今天在超市买了一包冰冻的海鱼，晚上就蒸着吃吧！”
[主料]
海鱼：500克
姜：30克
陈皮：两片
[辅料]
盐：1匙
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[陈皮姜蒸小海鱼的做法步骤]
1、鱼去鳞洗净，抹上盐腌一下。
2、姜去皮，切丝
3、陈皮用热水泡一下，泡软后用刀刮去里面的瓤，不然会发苦
4、然后切成细丝
5、把姜丝、陈皮丝，均匀撒在鱼上
6、上锅隔水蒸，水烧开后，蒸12分钟即刻。
7、快蒸好时倒入少许生抽提鲜
[小窍门]
因为是海鱼，腌鱼时不用放太多盐。蒸之前把腌出来的水倒掉。姜丝塞点进鱼肚子里。这种方法可以用来蒸任何的鱼，但蒸鱼时间得看鱼的大小来改变。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜