【上海】红枣糖藕
“ 过了初一要带出嫁的姑娘吃“春喜酒”带小姑子一家吃饭的前一天我就准备起来，列好菜单再菜场兜一圈就开始忙碌起来，该烧的就烧起来，该包的包起来，就像这糖藕准备宴客时用就需要提前行动了！红枣的香，冰糖亮，加上红糖的香，色，混合在一起香气浓郁，口感甜糯。”
[主料]
藕：2节
糯米：适量
红枣：8颗
[辅料]
冰糖：2块
红糖：2大勺
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[红枣糖藕的做法步骤]
1、准备的原料。
2、糯米洗净加清水浸泡一晚。
3、沥干水分。
4、荷藕洗净去皮，在头部切开。
5、 在藕孔里填满糯米。
6、用牙签往里斜插固定
7、加入漫过藕节的水，加入红糖，冰糖，红枣烧开。
8、小火慢炖到可以用筷子轻松插入。
9、再大火将汤汁收浓稠。
10、放凉切片，淋上汤汁就可以。
[小窍门]
1、.收汁时用勺子淋汤汁在藕节上，或者勤翻动藕节可以使糖藕入味，着色均匀。
使用的厨具：汤锅、砂锅、蒸锅、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请