鱿鱼排骨粥
[主料]
干鱿鱼：2个，约200克
排骨：500克
大米：400ml
[辅料]
姜丝：三片切丝，约30克
香葱：二颗切粒，约20克
香菜：二颗切碎，约20克
花生油：约30ml
生抽：约30ml
胡椒粉：适量，根据个人口味添加
口味：清淡
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鱿鱼排骨粥的做法步骤]
1、干鱿鱼2个，用清水泡至柔软，洗净切丝沥干水备用。
2、排骨洗净剁成小块，开水煮五分钟去沫捞起。另起锅烧水（水要一次加足），水开后加入排骨，煮三十分钟。
3、利用煮排骨的时间处理鱿鱼。用炒锅，凉锅加入油，油烧至冒泡时加入鱿鱼丝，翻炒至干身，加入15ml生抽翻炒入味，盛起备用。
4、大米洗净备用。排骨煮三十分钟后加入炒过的鱿鱼丝，继续煮二十分钟。
5、加入洗净大米，继续煮至成粥，约二十五分钟。加入大米后要搅拌一下，以免大米粘锅。
6、粥成后加入15ml生抽提味，后加入香葱粒和碎香菜，稍微搅拌后继续煮三分钟，即成。
7、盛碗后根据个人口味加入适量胡椒粉。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 粥 家常菜