【四川】五香牛肉干
“ 牛肉的营养丰富，自己做的牛肉干也是超级好吃，这次做得有点干，但是超级香，做了一小碗，一会儿就整完了。哈哈。。。”
[主料]
牛肉：500g
[辅料]
植物油：15g
姜：3g
葱：3g
料酒：5g
盐：2.5g
白糖：3g
花椒粉：1g
辣椒粉：1g
白芝麻：2g
十三香：2g
生抽：1g
口味：五香
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[五香牛肉干的做法步骤]
1、牛肉切大块，用清水反复泡去血水
2、泡好后再焯水煮20分钟，焯水是加些姜片，大葱段
3、煮好后看到已明显缩水了。。
4、切成粗条
5、调料准备好，辣椒粉，花椒粉，十三香,白芝麻，白糖，盐。还有切好的牛肉条
6、炒锅放油，入牛肉条炒干水分
7、小火炒,把肉往一边推，放白糖在油中
8、 白糖变色，再推回肉条，炒
9、放生抽，十三香，盐，辣椒 粉，花椒粉炒
10、完全炒干后放入熟白芝麻，关火。
11、成品
[小窍门]
牛肉选那种筋膜 少的精牛肉；
炒的时候中小火；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 零食