【东北】炖雪里蕻
“ 雪里蕻是腌渍的咸菜，东北一般在秋天，很多的家庭都会腌渍一坛咸雪里蕻，在冬天用来炖豆腐、炖土豆，也可以单独炖制。这道“炖雪里蕻”中加了几块冻豆腐，味道不错。”
[主料]
雪里蕻：500克
冻豆腐：1块
[辅料]
猪油：适量
葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[炖雪里蕻的做法步骤]
1、 把咸雪里蕻用清水浸泡，去除盐份。
2、 热油，放入葱花炒香。
3、 放入浸泡好的雪里蕻炒匀。
4、 放入冻豆腐。
5、 加适量清水。
6、旺火将其烧开，尝尝口味后，确定是否调味。
7、 中小火炖制10分钟，至雪里蕻软烂为好。
8、 出锅装盘，即可上桌。
[小窍门]
1、、因为雪里蕻有咸味，所以浸泡后要尝尝口味，再确定是否调味。
2、、用猪油炖制比较好吃。不喜欢的也可以用植物油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜