番薯叶菜馍
“ 一种地方特色小吃，流行于中原地区的一种美食。洗净的番薯叶控干水分，擀好两张薄饼，把番薯叶摊放在一张饼上，再用另一张饼盖住，把周边压紧，活脱脱一个大大的菜包子，放入烙饼锅中，小火慢㸆，待下面起花，大翻身再将另一面烙熟，夹在中间的番薯叶也自然烙熟了。食时切四牙，从中间揭开，卷成卷卷，蘸蒜泥汁子，美味无比。”
[主料]
面粉：500克
[辅料]
番薯叶：适量
[蒜泥调味汁]
蒜泥：3瓣
盐：3克
白糖：1克
味精：1克
芝麻碎：3勺
生抽：1勺
陈醋：2勺
凉白开：适量
花椒油：适量
油泼辣子：适量
口味：原味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[番薯叶菜馍的做法步骤]
1、把蒜泥调味汁中的所有调味料搅拌均匀，盛入窝盘内待用。
2、把番薯叶择掉，不要梗，冲洗干净，控干水分备用。
3、把面粉和好，软硬程度和平时家里烙的薄饼一样，擀成薄饼（一组两张）。
4、把番薯叶摊在薄饼上，用另一张薄饼把番薯叶盖住，并轻轻按压四周边缘，使其粘在一起。
5、双手托住，放入饼锅中，小火慢烙，待下面起花，小心翻过，再烙另一面。
6、烙好的菜馍一切四牙。
7、揭开一牙变两牙。
8、食用时，把菜馍卷起来蘸蒜泥调味汁，非常美味。
[小窍门]
1、.番薯叶洗净后，一定要控干水分。
2、.小火烙制，一面起花再烙另一面。
使用的厨具：平底锅
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