【山东】小鸡鸡蛋沙拉
“ 春回大地万物复苏是春天的真实写照，寓意新生命的开始，快看那，听说鸡年到了，小鸡们也已经按捺不住破壳而出了，想要看看这个美好的世界，今天这道美食要表达的就是（鸡）积极向上！
鸡蛋可以给孩子提供优质蛋白质，所以是每天早餐里面必不可少的食材，最省事的就是水煮蛋，拿来做造型也非常简单和快速，很多孩子喜欢吃蛋白，不太喜欢蛋黄，因为蛋黄密度高吃到嘴里很干，也很容易噎到，我们今天把蛋黄取出后和沙拉酱一起搅打蓬松不但吃起来更美味，也是入口即化，宝宝一定会欣然接受，加上萌萌的小鸡宝宝造型，真是百看不厌，百吃不腻。”
[主料]
鸡蛋：适量
苦菊：适量
胡萝卜：适量
生菜：适量
[辅料]
草莓果酱：适量
黑芝麻酱：适量
沙拉酱：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[小鸡鸡蛋沙拉的做法步骤]
1、准备好食材。
2、 把鸡蛋煮熟后晾凉剥壳。
3、用V型刀把鸡蛋从中间切一圈分成两半，留一个完整的鸡蛋不切做鸡妈妈，蛋黄取出放到容器里。
4、取适量沙拉酱放入蛋黄中。
5、用料理棒把蛋黄打成泥。
6、打好的蛋黄沙拉装入裱花袋。
7、盘子底铺上苦菊生菜，蛋黄沙拉挤到下面的蛋白壳里，要填满空隙后再挤出一个圆形的头。
8、 头上扣上上半部分的蛋白壳，觉得大的话可以修的短一点，一个小鸡上面不扣蛋壳，将多出来的蛋壳扣到完整的那颗鸡蛋上做鸡妈妈。
9、用黑芝麻酱画上眼睛。
10、胡萝卜切片剪出鸡爪和鸡嘴巴，剩下的压几朵花。
11、给母鸡和小鸡装上嘴巴，鸡冠和爪子，用草莓果酱涂上腮红，花朵撒在草地上装饰。
[小窍门]
眼睛也可以用海苔或者黑豆等来做，没有草莓果酱可以用番茄酱涂红脸蛋。
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