【辽宁】饭店靠大虾
“ 对于饭店的菜，我真的很熟悉，家中五个大姑姐，有四个经营饭店的，最大的姐姐，开饭店至今将近40年了，就是她带领其它姐妹发家致富的。所以，我家平时制作饭店菜，我爱吃的全都学会了。这款大虾，从过年待客到自己家吃，已经做过几次了，绝对的正宗，味道很给力，每次最少一盘子，喜欢的就快收藏，这个靠怎么打字也打不上，应该是“火”字旁，加“靠”：”
[主料]
大虾：12个
[辅料]
葱：4段
姜片：6片
料酒：适量
番茄酱：60克
白糖：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：普通
[饭店靠大虾的做法步骤]
1、冰冻大虾解冻
2、去除虾须子，虾枪，开背去除虾线
3、准备所有食材，
4、热锅冷油，煸姜片
5、下葱段煸黄
6、加大虾煎
7、两面煎红
8、加料酒，加适量清水，与大虾平齐就可以，加少许盐，加白糖和番茄酱，一定要淋点油，更光泽。（自己可以品尝一下汤汁的味道，灵活调整一下。）
9、小火慢慢靠虾，留点汤汁
10、摆盘浇汁
[小窍门]
第八步骤的时候，自己可以品尝一下汤汁的味道，灵活调整一下。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜