【天津】炸洋葱圈
“ 炸洋葱圈，是你闲暇时光追剧的最佳搭档，也是节日里待客最佳的酒菜。口感酥脆，味道香浓。
我们都知道每次切洋葱眼睛都会辣的流眼泪，今天教大家一招切洋葱不辣眼的小妙招。”
[主料]
洋葱：1个
鸡蛋：2颗
淀粉：40克
面包糠：50克
[辅料]
盐：适量
口味：葱香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸洋葱圈的做法步骤]
1、洋葱剥皮，放冷水碗里浸泡5分钟。这样再切洋葱就不会辣眼了。
2、洋葱切圈，用少量盐腌制5分钟。这样炸好的洋葱圈有咸香味儿。
3、鸡蛋打散，淀粉，面包糠备好。面包糠白色的也一样。
4、. 洋葱圈先到淀粉里滚一下。
5、再滚满蛋液。
6、 最后裹上面包糠。
7、 一起把所有的洋葱圈准备好比较容易操作。
8、油温6，7成热时把裹好的洋葱圈下锅。小火炸。
9、两面金黄色捞出，吸油纸吸油即可食用。
10、口感酥脆，葱香浓郁。追剧最佳零食。
[小窍门]
洋葱最好选择白洋葱，白洋葱比紫色洋葱的肉质厚一些，口感好一些适合炸洋葱圈。切洋葱时眼睛会辣到不停流眼泪，洋葱剥皮后放在冷水里浸泡5分钟再切圈就会缓解辣眼了。炸制洋葱圈时油温不能太高保持小火即可。
使用的厨具：炒锅
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