凉拌三丝
“ #夏日消暑小凉菜#   夏季天气炎热不爱吃饭，吃点凉拌菜能够开胃增加食欲，凉拌三丝食材简单，特别爽口好吃。”
[主料]
金针菇：200g
豆腐皮：100g
胡萝卜：50g
[辅料]
小葱：2颗
香菜：2颗
大蒜：4瓣
白芝麻：适量
小米辣：适量
[调料]
精盐：适量
东古一品鲜：1匙
陈醋：2匙
白糖：2匙
香油：少许
味粉：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌三丝的做法步骤]
1、准备好食材。
2、豆腐皮卷成卷后切丝。
3、胡萝卜擦成细丝。
4、金针菇切掉根部，将粘在一起的分开洗净。
5、锅中水开后下入豆腐皮和金针菇汆烫一下，水开马上捞出过凉水控干。
6、继续汆烫胡萝卜丝，同样过凉水投凉。
7、大蒜、小葱、小米辣（我用红干椒）全部切末。
8、大蒜末、小葱花、辣椒放入碗中，再放些白芝麻，用热油泼入，激发出香味。
9、再加入精盐适量，东古一品鲜酱油一匙，陈醋2匙，白糖一大匙，味粉香油适量搅拌均匀。
10、将控干水份的食材放入盆中，加入香菜段，倒入料汁抓拌均匀。
11、夏季消暑，开胃增加食欲，酸辣爽口。
[小窍门]
1、，豆腐皮和金针菇再汆烫时，放入后再次开锅既可捞出，马上放入凉水中投凉，不能烫时间长了，否则豆腐皮太软，金针菇不脆嫩。
使用的厨具：其他
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