炝拌马齿苋
“ 马齿苋具有清热解毒、凉血止血、止痢的功效。它属于清热解毒类中药，为解毒治痢疾常用药。”
[主料]
马齿苋：300克
[辅料]
干辣椒段：2个
[调料]
蒜蓉：少许
盐：3克
白糖：1克
味精：1克
现炸花椒油：2勺
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌马齿苋的做法步骤]
1、马齿苋择去老根，冲洗干净。
2、水烧开，放少许油盐，下入马齿苋煮1分钟左右。捞出冲凉，攥干水分，放入拌菜盆中。
3、放盐、白糖、味精、蒜蓉。
4、放少许生抽、干辣椒段。
5、炒锅上火放油烧热，放花椒炸出香味，趁热淋上花椒油，拌匀即可。
6、成品。
[小窍门]
1、、焯水时放少许油盐，保证马齿苋鲜嫩翠绿。
2、、干辣椒段放在蒜蓉上，热花椒油淋在上面，激出香味儿。
3、、不要放醋。
4、、花椒油适当多一点。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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