蒜苗焖客家豆腐
[主料]
客家豆腐：380克
瘦肉：100克
蒜苗：200克
胡萝卜：50克
[辅料]
盐：1匙
黑胡椒粉：少许
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜苗焖客家豆腐的做法步骤]
1、蒜苗洗净，切成5厘米长的段
2、瘦肉切片，用生粉、生抽腌一下。
3、客家豆腐(老豆腐)切成一厘米厚的块
4、锅中倒少许油，爆香蒜苗
5、再把肉片、胡萝卜片炒香。
6、加入豆腐，放盐，翻炒片刻
7、再撒入胡椒粉
8、最后倒入适量清水，中火焖8～10分钟
9、焖至水份差不多收干即刻。
[小窍门]
豆腐会出水，所以不要加太多水去焖。客家豆腐也就是跟老豆腐差不多的。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 客家菜