【江苏】杏鲍菇牛肉粒
“ 年前老妈给的3个大杏鲍菇还在冰箱里，想着方法消耗它，今天用它和牛肉粒一起炒了！”
[主料]
杏鲍菇：1个
牛肉：180g
[辅料]
料酒：1勺
砂糖：少许
生抽：1勺
蚝油：半勺
黑椒碎：少许
蒜末：适量
老抽：半勺
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[杏鲍菇牛肉粒的做法步骤]
1、我是用的牛排切小的，牛肉粒吸干水分
2、加入料酒、蚝油、生抽、老抽、一点砂糖腌制一小时
3、杏鲍菇切成小丁
4、起油锅放入杏鲍菇炸至金黄色
5、捞出沥干油，用厨房纸巾吸干油分
6、另起油锅爆香蒜末
7、放入腌制好的牛肉粒翻炒变色
8、放入炸好的杏鲍菇粒翻炒均匀
9、最后撒上黑胡椒碎即可
10、出锅装盘
[小窍门]
我的菜里没有加盐，如果口味重可以在最后炒的时候加点盐，自己调整
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜