【山东】美味蒸豆皮
“ 临近新年，和孩子一起手工灌制了香肠，孩子没有把这个事情当做一项家务活来做，而是拿着制做工具当成了玩具，所以香肠做的很快，等全部完成后，孩子说还没有玩够。虽是简单的一件小事情，却体现了孩子兴趣所至的重要性，很多事情孩子不喜欢去做，是因为没有足够的兴趣，当有了兴趣，不用我们催促，他也可以自己做的很好。
自己制作的香肠，孩子格外喜欢吃。偶尔变变花样，取一张豆腐皮切丝，上面放切片香肠蒸一下，荤素搭配不油腻，年菜桌上蒸一碗，做起来既方便又快手。”
[主料]
豆腐皮：1张
自制香肠：2根
水：25克
葱丝：适量
姜丝：适量
生抽：适量
[辅料]
醋：少量
香油：几滴
香菜：少量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[美味蒸豆皮的做法步骤]
1、豆皮用开水绰一下。
2、沥干水分，切丝。
3、豆皮丝铺到碗中。
4、放葱丝和姜丝，这时把香肠切片。
5、水、生抽、醋、香油、盐搅匀倒入碗中。最上面摆放香肠片。
6、放入蒸锅，上汽后蒸15分钟左右即可。
7、出锅撒香菜即可，吃的时候挑出姜丝。
[小窍门]
1、蒸豆皮时一定要加入水，豆皮比较吸水，否则会发干。
2、豆皮绰水可去豆腥味。
3、姜丝是为了入味，吃的时候可以挑出弃之。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请