【四川】土豆烧鸡块
“ 受爸妈的影响~~做烧菜时，总喜欢放些香料：如八角，三奈，桂皮，香叶，小茴香等~~
如果不放这些香料，就觉得做好的烧菜少了点味道~~~~
烧菜的调料一大堆，家里有香料，时间充裕还凑合~~~
可有的时候，调料没备全，或时间也紧~~可真愁人呀~~~
这个时候，如果家里有浓汤宝，那就解了燃眉之急~~
尤其是不常下厨的懒人筒子~~
不耐烦准备杂七杂八的调料，那就备些浓汤宝吧~~”
[主料]
土豆：3个
鸡肉：0.5只
[辅料]
植物油：1大勺
浓汤宝：32g
老姜：3片
大蒜：2瓣
料酒：1小勺
郫县豆瓣酱：1勺
盐：0.5小勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[土豆烧鸡块的做法步骤]
1、备好食材：土豆去皮洗净，浸泡在清水里；鸡肉斩块洗净；老姜切片，大蒜去掉蒜衣；备好浓汤宝；
2、煮锅加水，放入姜片，鸡肉，适量料酒煮开；
3、将焯水后的鸡肉冲洗干净，沥干水分；土豆切滚刀块，烹饪前捞出，稍稍控干水分；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油；
5、油锅烧热后，放入鸡肉煸炒至表皮微黄；
6、把鸡肉往锅的一边推，用余油煸香姜片，蒜瓣后，放入豆瓣酱炒香；再同鸡肉混合翻炒；
7、放入土豆，继续翻炒；
8、倒入适量清水，放入浓汤宝大火烧开；
9、汤汁烧开后，调中小火，将汤汁收到自己喜欢的程度即可关火；
10、关火前，调入少量盐，翻炒均匀；装盘出锅撒葱花。
[小窍门]
1、、浓汤宝、郫县豆瓣酱都有咸味，最好调入盐时最好尝尝咸淡；
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜