【广州】五福临门
“ 新年聚餐“炒丁”是常见的菜式。因“丁”有“旺丁”之意（即人丁兴旺，家族开枝散叶），意头极好。炒丁可以根据各家口味搭配四种蔬菜菌类，一种肉，五彩缤纷，颜色好看，又有“五福临门”好兆头。色香俱全，老少皆喜欢。”
[主料]
火腿：100克
杏鲍菇：100克
玉米：100克
青瓜：100克
胡萝卜：100克
[辅料]
橄榄油：3ml
盐：3克
酱油：2ml
红头葱：5克
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[五福临门的做法步骤]
1、准备食材：杏鲍菇、火腿肠、玉米、胡萝卜、青瓜等。
2、所有食材洗净，玉米掰成粒，杏鲍菇、火腿、胡萝卜、青瓜切成玉米大小粒；
3、热锅，倒入橄榄油，放杏鲍菇煸香；
4、放入火腿肠，继续编炒；
5、加入胡萝卜粒、玉米粒；
6、改为大火加入青瓜粒；
7、放盐、酱油，香葱炒均即可。
[小窍门]
1、.玉米选择老玉米炒这比较香；
2、.青瓜要选择嫩的，切不要炒太久；
3、.火腿选择炒菜火腿即可
4、.加入青瓜是改为大火翻炒一下即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜