【湖南】橙汁甜甜圈
“ 周末，总是在捣腾美食中度过，喜欢这样的时刻，亲手为家人尝试着各种好吃的，也是一种幸福。
榨橙汁的时候突发灵感，留了一部分的橙肉，给孩子们做了点小蛋糕，用的甜甜圈的模具，像极了图画上的铜钱呢，时间稍微烤久了点，没想到这颜色，看起来更加的喜庆了。
春节，用它来招待客人，还蛮应景的吧”
[主料]
低粉：150克
鸡蛋：四个
[辅料]
油：60克
橙汁：100克
糖：60克
牛奶：60克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[橙汁甜甜圈的做法步骤]
1、橙子两个，榨汁后分成两份，过滤一般果汁后备用
2、鸡蛋放入容器，加白糖
3、坐温水里，用打蛋器打至出现比较清晰的纹路，不易消失
4、倒入牛奶、筛入低粉，翻拌均匀
5、将橙汁倒进去，拌匀
6、将拌好的糊糊倒入裱花袋后，挤入模具，用力震出气泡
7、将模具放入烤箱，中层，180度烤12分钟
[小窍门]
1、、橙渣，就是过滤橙汁后剩下的渣渣，这次我是将橙汁分成两份，一份过滤，将渣渣和另一份混合而成。
2、、全蛋的打发注意一点，一定要坐40度左右的温水，用这样方法，打发其实也非常快。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙