酱脊骨
[主料]
脊骨：1000g
[辅料]
姜：1块
八角：2个
香叶：3-4片
桂皮：1块
料酒：1勺
老抽：1勺
白糖：1勺
甜面酱：50g
盐：适量
口味：原味
工艺：酱
耗时：数小时
难度：简单
[酱脊骨的做法步骤]
1、脊骨洗干净备用
2、锅里放入少量油，加入白糖炒糖色，这样颜色更漂亮
3、糖熬好后加入脊骨炒上色
4、炒好糖色后加入适量的热水，把所有的辅料全部放入，大火烧开转小火炖1个半小时
5、大火收汁装盘，开吃
[小窍门]
炖都最好用热水，这样肉质口感比较好
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜