【湖北】芝麻花生糖
“ 春节即将来临之际，很多人都开始忆起了自己的童年往事， 那些曾经流淌在舌尖上的年味儿，带给人们许多美好的回忆。这花生芝麻糖是小时候最爱吃的年味零食之一， 是外婆最拿手的。”
[主料]
花生：300克
糖：200克
[辅料]
白芝麻：100克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[芝麻花生糖的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、将花生翻炒熟，放凉后去皮；
3、将白芝麻翻炒熟；
4、炸好的花生放凉后去皮放入保鲜袋中， 用擀面子碾压碎；
5、将准备好的芝麻倒入花生种混合；
6、将糖放入锅中， 放少许水， 不停的翻炒；
7、直至糖完全融化成棕色；
8、 加入少许白白醋， 不停地翻炒；
9、直至翻炒至无气泡为止；
10、 加入准备好的芝麻和花生碎；
11、 不停的翻炒直至它们白面都沾满糖稀；
12、将它们倒入底部刷层油的容器中， 按压紧；
13、待它定型且微微凉后倒扣出来；
14、切成小块， 完全凉透后就可以放入容器中密封保存。
15、可以开吃了。
[小窍门]
1、. 炒糖色可以用油也可以用水， 炒到糖完全融化成棕色后加入白醋继续炒至无气泡， 这样能让花生糖更酥脆； 2. 将它们与糖混合后要尽快的放入容器中按压成型，倒扣出来切块的时候不要等完全凉， 那样容易碎。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 零食