【广东】清炒鸡蛋豆腐韭黄
“ 来美食天下是为了寻找健康食谱，三个多月下来有点儿偏离了我的初忠，为了参赛，为了迎合大多数人的口味，我做了几次油炸的食物，现在想想我就是我，要坚定自己的健康路线，坚持少油、少盐、少糖，在我的菜盘子里不会剩下油。春节期间家家餐桌上都少不了肉，大鱼大肉吃腻了，有谁不想吃点儿清淡的菜呢。鸡黄加豆腐淸爽，又不失营养。”
[主料]
豆腐：1块
韭黄：1把
鸡蛋：2个
[辅料]
姜：适量
盐：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[清炒鸡蛋豆腐韭黄的做法步骤]
1、韭黄洗净控水切丝，豆腐切块，鸡蛋打散；
2、蛋液加一点点清水，搅拌均匀，锅里加油倒入蛋液煎，凝固了就盛出；
3、如果锅里油少，再加一点儿，油开后倒入姜丝，煸炒，加入豆腐；
4、多炒一会儿，炒至微微变黄，倒入炒好的鸡蛋；
5、翻炒均匀，倒入韭黄，炒一分钟左右加一点盐，滴入香油，迅速翻炒均匀出锅。
6、清爽、健康、美味！
[小窍门]
韭黄入锅迅速翻炒出锅，不要炒时间长。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜