家常卤蛋
“ 有时候做饭并不是想吃，而是为了享受烹煮过程中的乐趣及成就感”
[主料]
鸡蛋：13个
[辅料]
味极鲜酱油：适量
香菇老抽：1匙
盐：适量
八角：1个
香叶：1片
桂皮：1小块
食用油：适量
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[家常卤蛋的做法步骤]
1、冷水上锅开中火，将清洗干净的鸡蛋放入锅中，撒入1茶匙盐，水以满过鸡蛋为宜，每隔一小会就小心搅动鸡蛋，这样子蛋黄才比较容易固定在中间。用筷子夹起鸡蛋，蛋壳表面的水容易干就证明鸡蛋已经熟了
2、煮好的鸡蛋剥净蛋壳放入盆中，撒入食用盐、味极鲜酱油、香菇老抽摇匀，放入冰箱冷藏一个晚上。
3、这是腌制过得鸡蛋
4、锅中倒点食用油，放入八角、香叶、桂皮爆香，倒入腌好的鸡蛋，稍微翻炒一下，在倒入没过鸡蛋表面的清水，开大火煮制鸡蛋，中间多翻面，味道比较均匀。收干汁水，卤蛋就煮好啦。是不是很简单呢嘿嘿
5、这就是煮好的鸡蛋啦。赶紧美美的享受吧～
[小窍门]
1、、油不要放太多了，一点点就可以
2、、喜欢吃咸一点的可多放盐
3、、吃碗稀饭配个鸡蛋真真是美味极了
4、、一次性也可多煮一些，因为家里就只有这些了就煮的少了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小菜 家常菜