【四川】芽菜馅饼
“ 发面馅饼，一直以来都是我的最爱，营养又好消化~”
[主料]
面粉：120g
酵母粉：3g
温水：45g
猪肉：80g
姜：5g
蒜：5g
生抽：适量
芽菜：35g
[辅料]
葱：2根
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[芽菜馅饼的做法步骤]
1、面粉中放入酵母粉
2、加入温水，一边加水一边用筷子搅拌成絮状
3、揉成光滑的面团，放置一旁醒发
4、醒发面团的同时准备馅料。食材：猪肉、碎米芽菜、姜蒜、小葱
5、猪肉、姜蒜剁末，葱切葱花
6、锅中放少许油，烧热。倒入肉馅炒至发白，加入姜蒜末炒香，加入一点点生抽
7、放入碎米芽菜炒匀
8、撒入葱花，放入少许花椒粉炒匀，盛出备用
9、醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩
10、面团取出排气，分成几个大小相同的面团
11、取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮，放上肉馅
12、包成包子状
13、封口朝下，用手掌压扁，放置一旁醒发15分钟
14、锅中油烧热，封口朝下排入锅中，加盖
15、小火煎至两面金黄即可
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜